Vocabulario de cata | Diccionario del Vino

Copa alta flauta: recipiente especializado para cava y espumosos. Diseño cilíndrico estrecho que preserva burbujas y aromas. Cata profesional.

Copa de cata normalizada ISO 3591 (Afnor) para análisis sensorial de vinos. Especificaciones técnicas y características.

Coposo: vino enturbiado por coloides inestables en forma de copos. Defecto de claridad y estabilidad en cata.

Tapones de corcho con marcas que identifican el método de elaboración de vinos espumosos españoles: tradicional, transfer, Charmat y gasificados.

Corona: línea de burbujas en espumosos de calidad. Indicador de efervescencia fina y persistente en cata de champagne y cavas.

Vino corpulento: vino de cuerpo denso, alto alcohol e intensos aromas. Guía completa de cata enológica.

Corta cápsulas: herramienta esencial para remover la cápsula de la botella de vino antes del descorche.

Aroma floral de vinos blancos secos que recuerda al crisantemo. Nota aromática primaria en cata de vinos.

Cristalino: vino totalmente transparente y sin turbidez. Característica visual fundamental en la evaluación organoléptica.

Sensación táctil de frescura en vinos blancos jóvenes. Característica de moscateles y blancos aromáticos con acidez viva.

Vino débil: soso, sin rasgos diferenciadores ni estructura. Descubre qué significa en cata de vinos.

Decantación en vino: separación de posos y oxigenación. Técnica esencial para vinos envejecidos, reservas y grandes reservas.

Recipiente de cristal para oxigenar y decantador vino. Maximiza contacto con aire y separa sedimentos de vinos envejecidos.

Vino cuyas cualidades evolucionan negativamente por degeneración de componentes. Descubre causas, síntomas y diferencias con envejecimiento natural.

Dejo: sensación gustativa persistente tras ingerir vino. Indicador de calidad y complejidad en cata.

Descapsulador: instrumento esencial para extraer cápsulas de botellas. Tipos, usos profesionales y correcta técnica de descapsulado.

Descriptor aromático olfativo de vinos antiguos con más de 10 años en botella. Notas de maderas secas y polvo en barriles envejecidos.

Matiz de dulzor sutil en vinos secos. Sensación táctil equilibrada resultado de azúcares residuales y fermentación controlada. Término enológico.

Dulzón: vino con sabor azucarado desequilibrado y poco elegante. Defecto de cata común en fermentaciones incompletas.

Término de cata: vino duro con marcada acidez y astringencia. Características y evolución en botella.

Vocabulario de cata 282 términos