Vocabulario de cata | Diccionario del Vino

Ebanistería: descriptor aromático de vinos envejecidos en barricas nuevas. Notas de barniz, laca y madera fina en la cata.

Ebonita: olor a caucho sintético en vinos defectuosos por uso de materiales inadecuados en elaboración.

Embriagador: lo que embriaga por su contenido alcohólico o por la intensidad sensorial de sus aromas y sabores. Término de cata vinícola.

Empireumáticos: caracteres sensoriales de humo, brasas y azúcar quemado en vinos. Defectos u complejidad aromática según el equilibrio.

Encaje: cualidad de delicadeza y elegancia aromática en vinos, con aromas finos y estructura armoniosa al paladar.

Encantador: vino agradable y seductor pero sin profundidad ni potencial de evolución. Bebibilidad inmediata y consumo accesible.

Descriptor sensorial de aroma animal complejo en vinos tintos envejecidos por reducción. Evoca carácter de caza y civet de liebre.

Encorchado: vino contaminado por TCA en el corcho. Defecto grave que causa aromas a corcho mojado y enmascara características sensoriales genuinas.

Encostado: vino muy viejo con costra de sedimento en la botella. Típico de oportos vintage y vinos generosos de larga crianza sin filtración.

Endeble: vino frágil sin cuerpo, alcohol o tanino. Defecto común en vendimias tempranas. Definición enológica completa.

Endrina: nota olfativa que recuerda al hueso de fruta y aguardiente de pacharán en la cata enológica.

Aroma balsámico y herbáceo de tintos añejos que evoca enebro, enebrinas y ginebra. Indicador de madurez organoléptica.

Eneldo: aroma especiado y anisado en vinos. Descriptor aromático secundario con notas herbáceas frescas características de variedades aromáticas.

Recipiente cónico para mantener botellas de vino a temperatura óptima. Accesorio esencial en cata y servicio enológico.

Enmascarado: vino con depósito de pigmentos y taninos en botella. Signo natural de evolución y envejecimiento en tintos complejos.

Entrada: primera sensación táctil y gustativa en la cata. Información sobre acidez, taninos y estructura del vino.

Esbelto: vino delicado con fina acidez y estructura longilínea. Característica de blancos frescos y elegantes.

Profesional especializado en servicio, conservación y cuidado del vino en restaurantes. Experto en maridajes y análisis organoléptico.

Escanciar: verter el vino de la botella a la copa con precisión. Técnica esencial en cata y servicio profesional de vinos.

Accesorio de secado para decanters que previene malos olores. Facilita el drenaje completo tras el lavado de cristalería vinícola.

Vocabulario de cata 282 términos