Término inglés que designa el matiz de color pálido característico de determinados vinos de jerez-xéres-sherry y manzanilla-sanlúcar de barrameda|Jerez. En la nomenclatura comercial anglosajona, pale identifica vinos de tonalidad clara, resultado tanto de su juventud como de procesos de envejecimiento bajo velo de levaduras.

El pale dry corresponde al fino, vino seco de color amarillo pálido, delicado y ligero, criado mediante el sistema de soleras (sistema de crianza)|soleras. Por el contrario, el pale cream designa un vino dulce de color similar al fino —pálido y luminoso— obtenido mediante la mezcla de vinos secos con mosto concentrado o vino dulce natural, presentando una graduación alcohólica más moderada que los olorosos.

La denominación pale responde a criterios visuales de la análisis organoléptico|cata y es fundamental en la comercialización internacional de los vinos de Jerez, donde el color constituye un indicador tanto de estilo como de edad y método de elaboración. Esta clasificación cromática permite al consumidor identificar rápidamente el perfil organoléptico esperado.