corta cápsulas

Herramienta manual o mecánica destinada a extirpar la cápsula de aluminio, plomo o materiales plásticos que recubre el corcho y el cuello de la botella de vino. Elemento esencial en el servicio profesional y doméstico, el corta cápsulas permite una presentación limpia y elegante antes de proceder a la extracción del tapón.

Existen varios modelos según el contexto de uso: los de muelle metálico para restaurantes y sumilleres, los de palanca simple para uso doméstico, y los eléctricos en grandes establecimientos. El corte debe realizarse bajo el labio de la botella para evitar contaminación del vino y facilitar el descorche posterior. Su uso correcto previene que fragmentos de la cápsula contaminen el contenido y preserva la estética de la presentación, aspecto relevante en practicas y tratamientos enologicos autorizados y protocolo de servicio.

La cápsula protege el corcho de agentes externos durante almacenamiento y transporte, por lo que su remoción constituye el primer acto del ritmo ceremonial del descorche tradicional.