Vocabulario de cata 282 términos
plano
Vino plano: defecto sensorial por carencia de acidez. Resulta en experiencia monótona, sin contraste ni estructura en boca.
plátano
Aroma frutal secundario típico de vinos jóvenes. Generado por ésteres durante fermentación. Guía completa en Diccionario del Vino.
portacatavinos
Portacatavinos: bandeja de servicio que organiza botella y copas para catas enológicas profesionales. Diseño funcional y elegante.
posabotellas
Bandeja protectora para botella de vino. Accesorio funcional y decorativo imprescindible en servicio formal y catas.
pungencia
Pungencia: sensación de picor y efervescencia bucal producida por anhídrido carbónico en vinos espumosos y gasificados.
puntas de alcohol
Qué son las puntas de alcohol en vinos. Defecto de equilibrio que afecta la armonía sensorial del vino.
púrpura
Púrpura: matiz rojizo violáceo en vinos tintos evolucionados. Indica madurez y calidad. Guía completa de cata.
queso
Descriptor olfativo lácteo en vinos. Aromas de mantequilla y productos lácteos originados por diacetilo y fermentación.
quiebra azul
Turbidez azulada en vinos blancos por precipitación de complejos férricos. Casse que afecta limpidez y comercialización.
rasposo
Rasposo describe un vino astringente con taninos agresivos que causan aspereza en el paladar. Típico de vinos tintos jóvenes de guarda.
raudo
Raudo: vino que pasa rápidamente por el paladar dejando impresiones débiles. Opuesto a la persistencia y estructura.
recuerdo
Sensación de reconocimiento de aromas y sabores en la cata. Descubre cómo identificar recuerdos en vinos con precisión enológica.
requemado
Requemado: condición de sabor caramelizado y amargo causada por oxidación térmica en vinos. Características, origen y detección en cata.
retrogusto
Retrogusto o postgusto: sensaciones después de ingerir vino. Aprende a evaluar su intensidad y duración en cata.
ribete
Ribete: zona periférica del vino en la copa donde cambia la tonalidad. Clave en análisis visual y evaluación de edad.
rico
Rico: vino armonioso con estructura equilibrada. Descubre qué significa en el análisis sensorial de vinos.
riedel crystal
Riedel Crystal, manufacturera austriaca especializada en copas y accesorios vinícolas de cristal bohemio desde 1673. Referencia mundial en cata profesional.
roblizo
Roblizo: vino con sabor a roble producto de crianza en barriles. Explore notas de madera, vainilla y especias en cata.
rodete
Rodete: cerco semitransparente en el borde superior de la copa. Indicador clave en la cata visual y análisis sensorial del vino.
romero
Aroma herbáceo del romero en vinos mediterráneos. Descriptor de cata con notas resinosas característico de rosados y tintos jóvenes.