garnacho

Vino elaborado a partir de la uva garnacha, una de las variedades tintas más versátiles y cultivadas en España. El garnacho presenta características enológicas muy particulares: estructura tánica moderada, acidez más baja de lo común y un perfil aromático que tiende a notas de frutas rojas maduras, especias y, en crianzas prolongadas, matices oxidativos.

Se produce en numerosas regiones españolas con denominaciones de origen como Calatayud, Campo de Borja, Alicante y Montsant, donde la garnacha es protagonista de vinos de gran personalidad. La versatilidad de esta variedad permite desde elaboraciones jóvenes y frescas hasta vinos complejos de larga guarda. En el contexto de fermentación alcohólica controlada y prácticas y tratamientos enológicos autorizados, produce caldos de notable equilibrio.

El garnacho se adapta especialmente bien a climas cálidos y suelos pobres, donde alcanza concentraciones óptimas de azúcares y polifenoles. Su relativa resistencia a la filoxera la convirtió históricamente en una solución importante post-plaga. Requiere vendimia selectiva y control preciso del grado alcohólico volumétrico adquirido para mantener elegancia sin exceso alcohólico.