vinómetro

Instrumento de medición utilizado en enología para determinar el grado alcoholico volumetrico adquirido de un vino de forma rápida y sencilla. Su funcionamiento se basa en el principio de flotación: se vierte una pequeña cantidad de vino en un tubo de vidrio o recipiente y se introduce el vinómetro, que flota a una profundidad proporcional a la densidad del líquido. Tras dejar reposar unos segundos para estabilizar, se lee directamente el porcentaje de alcohol en volumen en una escala graduada, similar a la de un termómetro.

Es una herramienta esencial en bodegas, laboratorios enológicos y durante la fermentacion alcoholica, permitiendo un seguimiento rápido de la evolución fermentativa. Aunque menos preciso que métodos analíticos como la destilación o la cromatografía, su practicidad lo mantiene vigente en controles de rutina. Resulta particularmente útil en analisis organoleptico combinado con evaluaciones sensoriales, y en la determinación del grado alcoholico en potencia expresado en masa durante la vendimia.