chicolí

EN weak watered wine, poor quality wine  ·  FR vin faible, vin délayé  ·  IT vino debole, vino adulterato  ·  DE schwacher Wein, verwässerter Wein  ·  PT vinho fraco, vinho aguado

Vino muy flojo y de baja calidad, caracterizado por su elevado contenido de agua y bajo grado alcohólico, típico de la tradición aragonesa. Término tradicional que alude a bebidas vinícolas deficientes, resultado de una vinificación descuidada, mosto de uva excesivamente diluido o de uvas en mal estado que generan fermentaciones incompletas.

El chicolí representa el extremo opuesto a los vino apto para la obtención de vino de mesa|vinos aptos para mesa, frecuentemente producto de prácticas negligentes en vendimia o elaboración. Su presencia en el léxico aragonés refleja la historia de producción vernacular, donde la calidad de la bebida resultante dependía directamente de factores climáticos, sanitarios de la viña (botrytis cinerea, mildiu) y cuidados en la bodega. A menudo consumido localmente, nunca destinado a comercialización formal.

Aunque hoy es término arcaico, conserva valor etnográfico y enológico como referencia a las deficiencias que modernos prácticas y tratamientos enológicos autorizados|tratamientos y controles de grado alcohólico volumétrico adquirido|graduación han erradicado de la producción comercial.

Variaciones: chicoli

También: vino flojo, vino aguado, vino de baja calidad

Términos relacionados

flojo Flojo: vino sin carácter ni cuerpo, baja graduación alcohólica. Aprende qué caus baja Baja: hoyo preventivo bajo racimos para evitar podredumbre. Técnica vitícola de alcohólico Vino alcohólico: concepto, características en cata y medidas técnicas del grado aragonesa Aragonesa: uva tinta española con racimos voluminosos y compactos. Vinos robusto vinificación Vinificación: conjunto de operaciones para transformar mosto en vino. Fermentaci mosto Mosto: zumo fresco de uva base de la fermentación. Clasificación por presión y t uva Fruto de la vid en racimos, rico en azúcares. Base de la fermentación y elaborac vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus vino de mesa Vino de mesa: categoría europea sin DO, requisitos analíticos, acidez y grado al vendimia Vendimia es la recolección de uvas en la viña. Aprende cuándo se realiza y su im viña Viña: terreno plantado de vides. Unidad fundamental de la viticultura moderna y bodega Bodega: espacio de elaboración, fermentación y almacenamiento del vino. Función prácticas y tratamientos enológicos autorizados Procedimientos técnicos y sustancias químicas autorizadas en elaboración vinícol grado alcohólico volumétrico adquirido Medida volumétrica del alcohol etílico en vinos a 20 °C. Parámetro clave en anál