cream

Vino generoso de crianza perteneciente a la familia del jerez-xéres-sherry|jerez y manzanilla-sanlúcar de barrameda|Montilla-Moriles, elaborado mediante la mezcla de vinos secos y olorosos con una proporción variable de Pedro Ximénez, envejecido mediante el sistema de soleras para continuar su crianza controlada.

Se caracteriza por su aroma intenso y complejo, con notas punzantes que se atenúan con la evolución en botella, cuerpo pleno y estructura robusta. Su perfil sensorial combina la sequedad de los vinos olorosos con la dulzura residual aportada por el Pedro Ximénez, creando un equilibrio muy particular.

Presenta un grado alcohólico volumétrico de aproximadamente 17,5 % vol., lo que lo sitúa en el rango de los generosos tradicionales españoles. Su color oscila entre ámbar profundo y caoba oscura.

Este tipo de vino requiere un envejecimiento mínimo en soleras que garantice su estabilidad y desarrollo aromático. Es particularmente apreciado como vino de postre o acompañamiento de quesos curados, siendo emblemático de la tradición vitivinícola andaluza.