aspilla

Instrumento de medición tradicional utilizado en enología, especialmente en Andalucía, para determinar el volumen de líquido contenido en un depósito o recipiente vinícola. Se trata de una vara de madera graduada que funciona mediante una escala calibrada, permitiendo lecturas rápidas y precisas sin necesidad de vaciar el contenedor.

Existen dos aplicaciones principales según su uso: la aspilla de aforo, destinada a medir el volumen de vino u otro líquido presente en barriles, botas o cubas; y la aspilla de fallo, empleada para cuantificar el espacio vacío de una bota, dato fundamental para evaluar pérdidas por evaporación o filtraciones durante el envejecimiento.

Aunque ha sido parcialmente desplazada por métodos volumétricos modernos, la aspilla sigue siendo valorada en bodegas tradicionales por su facilidad de manejo, bajo costo y fiabilidad. Su uso requiere cierta experiencia del operario para garantizar mediciones exactas, especialmente en recipientes de geometría irregular.