añada

Año natural en que tuvo lugar la vendimia de la uva con la que se elaboró un vino. La añada es el referente temporal fundamental en enología, pues establece la identidad y las características de cada botella, condicionadas por las circunstancias climáticas, fitosanitarias y de madurez de ese ciclo vitícola específico.

La calidad y el perfil organoléptico de un vino varían significativamente según la añada, influidos por factores como la integral térmica eficaz (winkler y amerine), el indice heliotermico de branas, las precipitaciones, la incidencia de plagas como la polilla del lobesia botrana o enfermedades fúngicas como el mildiu plasmopara viticola y la botrytis cinerea podredumbre gris. Algunas añadas se consideran excepcionales —grandes cosechas— mientras que otras resultan difíciles, lo que incide directamente en el precio y la demanda del vino en el mercado.

En el etiquetado obligatorio, la indicación de la añada permite al consumidor identificar el perfil esperado y el potencial de envejecimiento. Este dato es especialmente relevante en vinos de guarda y en denominaciones de origen como ribera del duero denominacion de origen, donde la tradición vinícola ha documentado históricamente las grandes y malas cosechas.