alcadafe

Recipiente de madera o metal, generalmente en forma de barreño o cubeta, que los vinateros colocan bajo la espita o canilla de las cubas para recoger el vino que escurre durante el trasiego y el descube. Su función es capturar aquellas últimas gotas que se pierden en las operaciones de extracción, evitando desperdicios en la bodega.

El alcadafe es un elemento tradicional y esencial en la gestión del vino dentro de la recepción|bodega, particularmente durante los trabajos de clarificación y trasiegos parciales. Aunque su capacidad es modesta, su uso refleja la meticulosidad característica de la elaboración vinícola artesanal, donde cada gota tiene valor. En bodegas modernas, aunque menos visible, sigue siendo una herramienta práctica para recopilar muestras y controlar pérdidas.

El término evoca la economía de medios y la precisión que definen la tradición enológica, convirtiéndolo en símbolo de respeto por el vino y por el trabajo que representa su creación.