tintilla de rota

Variedad de uva tinta originaria de la región de Rota, en la provincia de Cádiz, donde ha sido cultivada históricamente para la elaboración de vinos generosos y tintos de carácter mediterráneo. Se trata de una cepa tradicional andaluza que goza de notable presencia en las zonas vinícolas del Marco de Jerez y su entorno, aunque su cultivo ha disminuido considerablemente en las últimas décadas.

La tintilla de rota es apreciada por su capacidad de producir mostos con elevado contenido en azúcar y acidez equilibrada, características que la hacen especialmente idónea para vinos de crianza y procesos de oxidación controlada. Su perfil ampelográfico la define como una variedad de pequeño tamaño, con bayas uniformes de epidermis azul-negra y pruina notable, que alcanzan madurez precoz pese a su brotación tardía.

Desde el punto de vista enológico, destaca por su potencial para géneros como el oloroso, amontillado y otros vinos fortificados de la región gaditana. Aunque no goza del prestigio de variedades como la Palomino o la Pedro Ximénez, la tintilla de rota representa un importante patrimonio genético vinícola que varios productores artesanales trabajan por recuperar y dignificar.