reserva

Categoría oficial de vino que designa aquellos ejemplares sometidos a un período mínimo de envejecimiento controlado, combinando crianza en barriles de roble y reposo en botella. Esta clasificación responde a normas regulatorias que garantizan una evolución aromática y gustativa superior.

Para vinos tintos: mínimo 36 meses de envejecimiento total, de los cuales al menos 12 deben transcurrir en barricas de roble de capacidad máxima de 330 litros, completándose el período restante en botella.

Para vinos blancos y rosados: mínimo 24 meses de envejecimiento total, con permanencia obligatoria de al menos 6 meses en barricas de roble de la misma capacidad, finalizando en botella el tiempo restante.

El envejecimiento prolongado en recipientes de roble aporta complejidad, estructura tánica y matices de vainilla y especias. Esta mención en etiqueta representa un compromiso del productor con la calidad y la tradición, siendo especialmente relevante en denominaciones de origen españolas como ribera del duero denominacion de origen, Rioja o jerez xeres sherry y sanlucar de barrameda. Las practicas y tratamientos enologicos autorizados durante este período están sujetas a regulación.