recio

EN robust, full-bodied, substantial  ·  FR robuste, charpenté, de belle constitution  ·  IT robusto, strutturato, di corpo pieno  ·  DE kräftig, vollmundig, substanziell  ·  PT robusto, de corpo pleno, estruturado

Calificativo enológico que describe un vino de estructura robusta y elevado cuerpo, bien constituido en sus componentes fundamentales. Un vino recio presenta una buena concentración de taninos, alcohol y extracto seco que le confieren presencia y amplitud en boca, con una sensación táctil decidida y envolvente.

Esta característica es particularmente apreciada en tintos de guarda procedentes de regiones con climas templado-cálidos, donde la maduración completa de la uva permite alcanzar esa plenitud de materia prima. La recidumbre —término menos usado pero relacionado— denota precisamente esa solidez estructural que resiste la oxidación y favorece la evolución positiva en botella durante años.

No debe confundirse recio con áspero o desequilibrado: un vino recio mantiene la armonía entre sus componentes, aunque con un perfil más potente que otros. Es sinónimo parcial de generoso en su acepción de generosa volumetría alcohólica, aunque recio enfatiza más la estructura táctil que la dulzura.

Variaciones: Recidumbre

También: Vino de cuerpo, vino de cuerpo elevado, vino potente, vino estructurado

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