Mendoza (Luján de Cuyo y Valle de Uco)

Principal región vitivinícola de Argentina, ubicada en el oeste del país, al pie de la Cordillera de los Andes. Su viticultura se caracteriza por la altitud, que varía desde los 600 hasta más de 1.500 metros sobre el nivel del mar, y un clima continental árido con baja precipitación y una marcada amplitud térmica diaria. Estas condiciones, junto con la intensa radiación solar, favorecen la maduración lenta y equilibrada de la uva, resultando en vinos de gran concentración y acidez. El riego se realiza principalmente con agua de deshielo andino.

Dentro de Mendoza, dos subregiones destacan por su importancia y calidad:

• Luján de Cuyo: Fue la primera región argentina en obtener la do. denominación de origen en 1993. Históricamente reconocida por sus viñedos de Malbec de edad avanzada, produce vinos estructurados y complejos, con gran expresión frutal y taninos suaves.
• Valle de Uco: Situado a mayor altitud que Luján de Cuyo, ofrece una diversidad de microclimas y suelos (aluviales, calcáreos) que permiten el cultivo de una amplia gama de variedades. Es célebre por sus Malbec de alta gama, así como por excelentes Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Pinot Noir, que exhiben frescura, mineralidad y elegancia.

Las variedades tintas predominantes son Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Syrah, mientras que entre las blancas destacan Chardonnay y Sauvignon Blanc. La región aplica diversas prácticas y tratamientos enológicos autorizados, incluyendo la maceración prefermentativa en frio (OENO 11/05) y el uso de maderas de los recipientes para la crianza, buscando potenciar la expresión varietal y la complejidad de sus vinos.