mandilaria

Variedad de uva tinta originaria de las islas Cíclades (Rodas y Creta), donde se cultiva desde tiempos antiguos. Actualmente se desarrolla en diversas zonas de Grecia, especialmente en regiones mediterráneas con clima cálido y seco.

Cepa vigorosa y productiva, notable por su resistencia excepcional a la sequía, característica que la hace especialmente valiosa en entornos áridos. Presenta sensibilidad al mildiu y a la botrytis cinerea, razón por la que requiere vigilancia fitosanitaria en climas húmedos. Se adapta óptimamente a zonas de baja altitud con veranos intensos.

Ampelográficamente destaca por racimos cónicos de tamaño medio-grande, con bayas grandes de epidermis azul oscuro y piel gruesa. Esta estructura la protege de daños mecánicos y facilita su transporte.

Produce vinos de color intenso, con perfil alcohólico moderado y acidez equilibrada, lo que permite elaboraciones frescas y versátiles. Sus caldos suelen presentar taninos suaves y perfiles aromáticos mediterráneos típicos de variedades heliófilas.