impetuoso

EN impetuous, spirited, full-bodied  ·  FR impétueux, vigoureux, alcoolisé  ·  IT impetuoso, vigoroso, robusto  ·  DE heftig, temperamentvoll, alkoholreich  ·  PT impetuoso, robusto, alcoólico

Adjetivo que describe un vino con carácter marcadamente alcohólico, de cuerpo robusto y estructura tánica potente, generalmente aplicado a tintos de elevado grado alcohólico y personalidad vigorosa. Los vinos impetuosos se caracterizan por su generosidad aromática, calor alcohólico evidente en boca y cierta agresividad inicial que suaviza con la crianza.

Típico de regiones cálidas con amplia amplitud térmica o de integral térmica eficaz|altos índices heliotérmicos, donde la uva concentra más azúcares y polifenoles. Son particularmente frecuentes en ribera del duero|Ribera del Duero, priorat o montsant, así como en vinos de botrytis cinerea|vendimia tardía. Su evolución en botella requiere paciencia: la impetuosidad inicial se transforma en complejidad aromática tras años de fermentación alcohólica|envejecimiento.

Variaciones: inpetuoso

También: vigoroso, robusto, alcohólico, temperamental

Términos relacionados

vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus carácter Carácter: identidad y singularidad del vino. Rasgos que definen su personalidad alcohólico Vino alcohólico: concepto, características en cata y medidas técnicas del grado cuerpo Cuerpo del vino: característica sensorial ligada al grado alcohólico y extracto robusto Adjetivo enológico para vinos de alta graduación natural, cuerpo denso y estruct estructura Armazón sensorial del vino: cuerpo, acidez y equilibrio de sabores que definen s personalidad Descubre qué es la personalidad de un vino: características organolépticas, arom crianza Crianza en vino: proceso de envejecimiento en barrica. Categorías legales de cri uva Fruto de la vid en racimos, rico en azúcares. Base de la fermentación y elaborac polifenoles Polifenoles: moléculas fenólicas responsables del color, taninos y propiedades a priorat Priorat es una DOCa de Tarragona con vinos tintos de gran complejidad, producido vendimia tardía Técnica vitícola de recolección retrasada para concentrar azúcares. Vinos licoro botella Botella: recipiente de vidrio para vino y fase de crianza en ambiente reductor d fermentación alcohólica Proceso bioquímico donde las levaduras convierten azúcares en alcohol etílico. F envejecimiento Envejecimiento del vino: proceso de evolución química en barrica y botella para