galego dourado
Variedad de uva blanca de origen gallego, cultivada tradicionalmente en Galicia con presencia también en zonas de Portugal. Se trata de una uva de características equilibradas, apta para la producción de vinos blancos frescos y aromáticos.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Erguido |
| Racimo (tamaño) | Mediano |
| Racimo (compacidad) | Medio |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad) | Uniforme |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Mediana |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Precoz |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Precoz |
| Azúcar en mosto | Elevado |
| Acidez total del mosto | Baja |
Perfil enológico
El galego dourado presenta un perfil equilibrado con contenido azucarado elevado y acidez moderada-baja, lo que facilita la producción de vinos blancos de carácter suave y afrutado. Su madurez precoz la hace particularmente apta para climas atlánticos con ciclos vegetativos moderados. El contenido elevado de azúcar potencia vinos con cuerpo y alcohol natural adecuado.
Zonas de cultivo
Tradicional de Galicia, especialmente en zonas costeras y de transición climática, donde aprovecha la influencia atlántica. También se cultiva en regiones de Portugal con condiciones similares. Su adaptación a suelos ácidos y climas frescos la hace idónea para variedades locales de vino joven y fresco.
Variaciones: dourado galego, galego de oro
También: Galego Dourado