espeso

Adjetivo enológico que describe un vino con estructura táctil notable, cuerpo generoso y densidad perceptible en boca. Un vino espeso presenta alta concentración de extracto seco, taninos abundantes y componentes sólidos disueltos que generan sensación de peso y sustancia al degustarlo.

Esta característica resulta típica de vinos elaborados con uvas maduras, en climas cálidos o con largas maceraciones. Se asocia frecuentemente a tintos de fermentacion alcoholica intensa, vinos de maceracion pelicular prolongada y caldos envejecidos en maderas de los recipientes. La sensación de espesor se potencia con la presencia de manoproteinas de levaduras y la evolución táctil durante el envejecimiento.

No debe confundirse con turbidez o falta de limpieza. Un vino espeso bien elaborado mantiene claridad visual mientras transmite una textura envolvente y persistente. Esta cualidad es valorada en grandes reservas y en vinos de guarda, donde contribuye a la complejidad sensorial y capacidad de evolución.