diente

Cada uno de los salientes o prolongaciones que se distribuyen en todo el contorno del limbo foliar de la vid. Los dientes constituyen una característica morfológica fundamental en la identificación ampelográfica de las variedades, tanto por su número, forma, tamaño como por su disposición en el margen de la hoja.

Desde la perspectiva vitícola, el análisis detallado de los dientes —su densidad, regularidad y perfil— permite distinguir entre variedades tintas y blancas, facilitando la correcta clasificación según los caracteres descriptivos de la variedad autorizada. La presencia de dientes grandes y profundos suele indicar mayor vigor vegetativo, mientras que dientes pequeños y regulares se asocian frecuentemente con variedades de menor desarrollo.

Estos elementos foliares también influyen indirectamente en la funcionalidad fisiológica de la hoja: la mayor superficie que generan optimiza la capacidad fotosintética y la transpiración, aspectos cruciales para la maduración fenólica y azucarada de la uva. Su estudio minucioso forma parte del protocolo de ampelografía descriptiva y es esencial en trabajos de verificación varietal y conservación del patrimonio genético vinícola.