Dehesa del Carrizal (VP)

Zona geográfica

Situada en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real) con 26,28 hectáreas, caracterizada por pedrizas, boquerones y una depresión en ladera norte protegida por cerro, atravesada por el arroyo Carrizal que aporta humedad y nieblas incluso en verano, creando condiciones atlánticas únicas.

Clima y suelo

Altitud próxima a 800 metros provoca amplias diferencias térmicas día-noche con lentas maduraciones. Suelo con textura gruesa y hasta 80% de fracción mayor de 2mm de cuarcitas, ácido con pH entre 4,7-6, muy inferior al entorno, confiriéndole elevada acidez natural.

Variedades permitidas

Tintas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot. Blanca: Chardonnay con rendimientos máximos específicos por variedad entre 59,5-84 hl/ha.

Tipos de vino

Monovarietales de Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot; tintos de ensamblaje con mínimo 3 meses (2.2.4) y 12 meses (2.2.5) de envejecimiento; Blanco Chardonnay con fermentación en barriles y depósitos de acero inoxidable.

Características organolépticas

Vinos atlánticos frescos y equilibrados con ausencia de notas cálidas, aromas de monte bajo (tomillo, romero, brezo) en tintos y fruta exótica en blancos, taninos maduros suaves y largos finales ricos, acidez superior a la habitual permitiendo envejecimiento prolongado.

Crianzas y menciones

Términos tradicionales autorizados: Crianza, Reserva, Gran Reserva, Añejo, Noble, Superior, Viejo y Rancio. Monovarietales requieren mínimo 12 meses en barricas de roble francés, americano, europeo o tinos de madera controlado por degustación.

Rendimientos máximos

Cabernet Sauvignon 70 hl/ha, Syrah 84 hl/ha, Petit Verdot 84 hl/ha, Merlot 59,5 hl/ha, Chardonnay 63 hl/ha, Tempranillo 70 hl/ha, con límites paralelos en kg/ha según variedad.