courbu

Variedad de uva blanca tradicional del suroeste de Francia, cultivada fundamentalmente en la región de Béarn y en las denominaciones de origen del País Vasco español, particularmente en el Getairako txakolina - chacolí de Getaria|chacolí. Se trata de una cepa de vigor moderado y producción regular, caracterizada por su rusticidad y adaptabilidad a los terrenos accidentados de estas zonas montañosas.

El courbu produce uvas de tamaño medio con piel de color amarillo pálido. En vinificación, genera vinos frescos, ligeros y con buena acidez, típicamente secos, que muestran notas herbáceas y cítricas. Su bajo contenido alcohólico natural —entre 9 y 11 grados— lo hace especialmente apropiado para la elaboración de vinos de mesa jóvenes y ágiles, ideales para consumo inmediato.

Aunque menos difundida que otras variedades blancas de la región, el courbu sigue siendo importante en la viticultura vasca, donde se cultiva en pequeñas proporciones, frecuentemente en maceración pelicular|vendimias mixtas junto a otras cepas locales. Su presencia en los viñedos del noroeste ibérico testimonia la riqueza ampelográfica del territorio y la preservación de tradiciones vitícolas ancestrales.