copa

Recipiente de vidrio, de formas y capacidades variadas, destinado específicamente a la cata y consumo de vino. La copa es un instrumento fundamental en la enología, cuyas características —material, grosor, forma del cáliz, amplitud de la boca— influyen directamente en la percepción de los aromas y sabores.

El vidrio incoloro y transparente permite evaluar visualmente el color, la limpidez y la intensidad cromática del vino. La forma del cáliz concentra o dispersa los vapores odoríferos según su perfil: copas más cerradas favorecen la liberación aromática controlada, mientras que copas anchas facilitan la oxigenación. El tallo permite sostener la copa sin calentar el vino con las manos, aspecto crucial en analisis organoleptico. Las copas de cata profesionales suelen tener una capacidad de 150 a 250 ml, aunque las destinadas al consumo social varían considerablemente. Las normas internacionales —especialmente la ISO 3591— estandarizan las dimensiones de copas de degustación para garantizar uniformidad en evaluaciones técnicas. Cada tipo de vino —tranquilo, espumoso, fortificado— cuenta con modelos específicos que optimizan su expresión sensorial.