cikrach
Variedad de uva tinta de origen desconocido, posiblemente procedente de regiones vinícolas de Oriente Medio o Asia Central, aunque su cultivo actual es marginal. Se trata de una uva de mesa y vinificación que destaca por sus características ampelográficas particulares: pámpano de porte erguido, racimos grandes y compactos que producen bayas medianas de forma elíptica corta, color azul-negra con fuerte pruina y piel muy gruesa, lo que le confiere excelente conservabilidad.
La pulpa presenta coloración, conservando pepitas. Fenológicamente muestra envero en época media y madurez fisiológica tardía, lo que requiere vendimias relativamente tardías para alcanzar una correcta concentración de azúcares. Esta característica la hace sensible al clima y exige ubicaciones con suficiente calor acumulado.
Aunque los registros ampelográficos sobre cikrach son limitados en la literatura enológica contemporánea, su estructura morphológica sugiere potencial para vinos tintos de cuerpo medio a elevado, con capacidad de envejecimiento gracias al grosor de piel y presencia de pepitas ricas en taninos. Requiere más investigación para establecer su perfil sensorial y aptitud vinícola actual.
Variaciones: Cikrash, Cikrak