bocal

Recipiente de boca ancha y forma generalmente cilíndrica o ligeramente troncocónica, tradicionalmente empleado en bodegas para la extracción y trasvase del vino desde tinajas y otros depósitos de vinificación. Su diseño facilita el acceso al contenido del recipiente madre y permite un manejo cómodo durante las operaciones de decantación y clarificación.

El bocal forma parte del equipamiento histórico de la bodega tradicional, particularmente en regiones vitivinícolas mediterráneas donde la cerámica vidriada constituía el material predominante. Su boca dilatada resulta fundamental para evitar turbulencias excesivas durante el trasvase, preservando la integridad de los sedimentos y minimizando la aireación innecesaria del vino.

En la práctica enológica moderna, el bocal ha sido parcialmente desplazado por sistemas de bombeo y cánulas más precisos, aunque persiste en bodegas tradicionales y en operaciones artesanales donde se valora el control manual del proceso. Su capacidad volumétrica varía considerablemente según la región y la época de fabricación, oscilando entre dos y diez litros aproximadamente.