azur

Azur es una variedad de uva tinta de origen francés, resultado del cruzamiento entre Grolleau y Seibel 7053. Se trata de una uva de doble propósito, apta tanto para consumo en fresco como para vinificación, aunque su presencia en las viñas españolas es testimonial. Se caracteriza por una brotación y maduración precoz, lo que la hace relativamente versátil ante variaciones climáticas, aunque con acidez contenida.

Ampelográficamente, destaca por pámpanos de porte semi erguido y racimos de tamaño mediano con compacidad media. Las bayas presentan forma ovoide, epidermis de color rojo violeta oscuro con pruina media, grosor de piel mediano y pulpa no coloreada. Contiene pepitas y ofrece un perfil químico moderado en azúcares con baja acidez total del mosto, lo que resulta en vinos ligeros y poco estructurados.

Su presencia en denominaciones españolas es muy reducida, concentrándose principalmente en regiones experimentales o colecciones de variedades. Los vinos que produce tienden a ser frescos y aromáticos, con cuerpo ligero y perfil ácido suave, adecuados para consumo joven. Su débil implantación comercial responde a la preferencia por variedades con mayor potencial enológico y reconocimiento en el mercado.