azufrar

Técnica vitícola consistente en espolvorear azufre en polvo sobre las viñas para prevenir y controlar el oídio (también llamado ceniza o blanquilla) y otras enfermedades fúngicas. Esta práctica, de larga tradición en viticultura, aprovecha las propiedades fungicidas naturales del azufre, que actúa tanto de forma preventiva como curativa sobre los órganos afectados de la vid.

El azufrado se realiza típicamente durante la época de vegetación, especialmente en primavera y principios de verano, cuando las condiciones climáticas favorecen la proliferación del hongo Uncinula necator. La aplicación debe efectuarse en días sin viento fuerte para garantizar una distribución uniforme y evitar pérdidas del producto. Es una de las prácticas más antiguas y sostenibles de la viticultura ecológica, permitida en prácticas y tratamientos enológicos autorizados bajo regulaciones específicas.

Además de su uso fitosanitario, en algunas regiones españolas el término azufrarse designa coloquialmente la acción de emborracharse, empleándose principalmente en contextos informales.