aloque
Vino rosado de color intenso con irisaciones violáceas, resultado de la mezcla de mostos o vinos tintos y blancos. Característico de zonas productoras de vinos tintos robustos, donde esta práctica tradicional permitía aprovechar excedentes de cosecha y crear productos intermedios de gran personalidad.
El aloque representa una categoría histórica de vino que goza de especial relevancia en la enología española medieval y moderna. Su elaboración responde a técnicas ancestrales de vinificación que buscaban equilibrar la estructura tánica de vinos negros potentes con la frescura y ligereza de blancos, generando así un producto versátil, de menor graduación alcohólica y mayor capacidad de consumo cotidiano.
La característica cromática violácea es resultado directo del contacto controlado de hollejo con mosto, donde los antocianos de la piel de uva tiñen levemente el líquido, creando esa tonalidad rosada única. Aunque la producción de aloques ha disminuido considerablemente, su legado permanece en ciertas regiones vinícolas españolas, donde se elabora como vino tradicional de carácter rústico y auténtico.
Variaciones: aloques
También: vino mezcla, vino rosado tradicional