vijariego negro

Variedad de uva tinta cultivada de forma muy limitada, caracterizada por su presencia casi exclusiva en el archipiélago canario, donde representa parte del patrimonio ampelográfico insular. Se trata de una cepa autóctona de las islas, adaptada a las condiciones climáticas y edáficas particulares del territorio volcánico.

El vijariego negro forma parte de las variedades autorizadas en las denominaciones de origen canarias, donde coexiste con otras cepas tradicionales de la región. Su cultivo requiere técnicas específicas de manejo adapatadas a la topografía y exposición solar característica del archipiélago, así como a los vientos alisios que condicionan el desarrollo fenológico de la planta.

Aunque su presencia en viñedos está en retroceso debido a la presión de variedades internacionales de mayor rendimiento, diversos programas de recuperación y conservación del patrimonio vitícola canario han revitalizado su interés entre productores comprometidos con la viticultura tradicional y las características enológicas singulares que aporta a vinos de identidad territorial marcada.