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Variedad de uva blanca de origen desconocido, probablemente procedente de cultivos tradicionales de zonas vitícolas centroeuropeas o mediterráneas. La Tulillah es una uva de mesa y vinificación que destaca por su producción de racimos muy grandes y sueltos, característica que facilita la circulación de aire y reduce el riesgo de enfermedades fúngicas como la botrytis cinerea (podredumbre gris)|botrytis cinerea.

Presenta pámpanos de porte erguido a semi rastrero, adaptables a diferentes sistemas de conducción. Las bayas son grandes, uniformes, de forma elíptica corta y epidermis verde-amarilla con pruina débil, lo que les confiere excelente presentación comercial. La piel delgada y las pepitas rudimentarias la hacen muy apropiada para consumo en fresco, aunque también se utiliza en elaboración de vinos tranquilos de carácter afrutado.

Fenológicamente presenta ciclo medio-tardío: brotación, floración y envero medianos, pero madurez fisiológica tardía. Acumula contenido en azúcar elevado, permitiendo mostos de alto potencial alcohólico. La información sobre acidez total no está disponible en fuentes contrastables.

Términos relacionados

uva Fruto de la vid en racimos, rico en azúcares. Base de la fermentación y elaborac vinificación Vinificación: conjunto de operaciones para transformar mosto en vino. Fermentaci botrytis cinerea (podredumbre gris) Hongo causante de podredumbre gris en uvas. En condiciones óptimas, podredumbre verde Vino con acidez exageradamente destacada. Característico de uvas inmaduras. Desc pruina Pruina: película cerosa blanquecina que recubre las uvas. Función protectora, mi débil Vino débil: soso, sin rasgos diferenciadores ni estructura. Descubre qué signifi presentación Descubre qué es la presentación en vino: etiquetas, cápsulas, cajas y accesorios fresco Descubre qué significa fresco en enología: acidez equilibrada y sensación refres carácter Carácter: identidad y singularidad del vino. Rasgos que definen su personalidad afrutado Característica de vinos jóvenes con aromas evocadores de frutas frescas. Propia medio Medio: medida tradicional de vino en Montilla-Moriles equivalente a 125 cc, serv envero Envero es la fase fenológica de coloración de la uva. En blancas: verde a amaril madurez Madurez industrial, aromática y fenólica: claves para determinar el momento ópti azúcar Azúcares del mosto de uva: glucosa y fructosa. Su fermentación genera alcohol y alcohólico Vino alcohólico: concepto, características en cata y medidas técnicas del grado acidez La acidez es el conjunto de ácidos en el vino. Preservante natural, protege colo