San Juan (Valle de Pedernal)

Región vinícola de gran prestigio ubicada en la provincia de San Juan (Argentina), específicamente en el departamento de Sarmiento. El Valle de Pedernal se distingue por su viticultura de altura extrema, con viñedos que se extienden entre los 1.200 y los 1.700 metros sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en uno de los terroirs más elevados del país, comparable en altitud a algunas zonas de Salta (Valles Calchaquíes / Cafayate).

Su clima es desértico y continental, con una marcada integral térmica eficaz ( winkler y amerine) y una gran amplitud térmica diaria, que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva, preservando la acidez y desarrollando una complejidad aromática intensa. Los suelos son predominantemente aluviales, pedregosos y calcáreos, con una notable presencia de pedernal (sílex), que da nombre al valle y aporta una mineralidad distintiva a los vinos.

Las variedades tintas como Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon encuentran en Pedernal condiciones ideales para expresar su carácter, produciendo vinos de gran concentración, estructura y frescura. También se cultivan variedades blancas como Chardonnay y Sauvignon Blanc, que dan lugar a vinos con una acidez vibrante y notas minerales. La combinación de altitud, suelos únicos y un clima extremo confiere a los vinos del Valle de Pedernal una identidad singular y una capacidad de guarda excepcional, consolidándolo como un referente de calidad en la vitivinicultura argentina, junto a regiones como Mendoza (Luján de Cuyo y Valle de Uco).