poíno

Estructura de apoyo construida en madera u obra de fábrica, diseñada para sostener y asentar correctamente las cubas o tinos en las bodegas. El poíno actúa como base estable que facilita el almacenamiento ordenado de recipientes vinícolas, permitiendo su correcto posicionamiento y evitando movimientos indeseados durante la crianza y conservación del vino.

Su utilización es especialmente importante en bodegas tradicionales donde se requiere máxima estabilidad de los vasijos. El poíno puede presentarse como un simple codal de madera o como una estructuración más compleja en obra, adaptándose a las necesidades de cada bodega. Garantiza además el acceso facilitado a los recipientes para labores de mantenimiento, sulfitación y control de fermentacion malolactica.