plomo

Elemento químico (Pb, número atómico 82) que puede acumularse en el organismo causando hipertensión, daños neurológicos y enfermedades cardiovasculares. En viticultura, su presencia en el vino representa un contaminante de especial preocupación para la salud pública.

La normativa europea establece límites máximos de contenido de plomo en productos vitivinícolas. Según el Reglamento (CE) nº 466/2001, el contenido máximo permitido es de 2 mg/L para vinos tranquilos, espumosos (excluidos vinos de licor), vinos aromatizados, bebidas aromatizadas a base de vino y cócteles aromatizados, así como sidras, peradas y vinos de frutas. Este límite se aplica a productos procedentes de cosechas de 2001 en adelante.

Las fuentes de contaminación por plomo en viñedos incluyen históricamente tratamientos fitosanitarios obsoletos, suelos contaminados y equipos de elaboración deficientes. Los modernos prácticas y tratamientos enológicos autorizados|tratamientos enológicos autorizados y controles analíticos garantizan que los vinos comercializados cumplan con los estándares de seguridad alimentaria establecidos.