pinot gris

Cepa de piel gris azulada que produce vinos de color dorado con cuerpo e intensidad aromática variable. Sus características permiten obtener bebidas complejas, frecuentemente con notas florales y afrutadas que evolucionan favorablemente en botella. La potencia alcohólica de sus vinos facilita su maridaje con carnes, aves de caza y platos con salsas estructuradas.

Originaria de Borgoña, esta variedad blanca de Vitis vinifera es especialmente valorada en Europa Central y Oriental, donde encuentran condiciones ideales para expresar su potencial. Aunque genéticamente emparentada con la pinot blanc y la pinot noir, desarrolla un carácter distintivo que la diferencia de sus parientes próximas. La maduración en barrica de roble potencia su complejidad aromática y confiere estructura tánica mitigada.

Su sensibilidad a determinadas condiciones climáticas y enfermedades fúngicas, particularmente botrytis cinerea y oidio, requiere viticultores con experiencia en manejo preventivo. El potencial de estas uvas permite también elaborar vinos de seleccion de granos nobles, aprovechando la podredumbre en condiciones favorables. Presenta excelente capacidad de envejecimiento cuando proviene de terroirs de calidad.