periquita

Variedad de uva tinta de origen español, caracterizada por racimos medianos de gran compacidad y bayas esféricas de tamaño mediano, uniformemente distribuidas. La epidermis presenta un color azul-negra con pruina media y piel de grosor mediano. La pulpa, no coloreada, contiene pepitas y carece de sabores particulares distintivos.

Se trata de una variedad de brotación precoz, con envero de época media y madurez de ciclo intermedio. El mosto presenta contenido de azúcar medio y acidez total media, lo que la posiciona como una uva equilibrada desde el punto de vista enológico. Estos parámetros la hacen apropiada para la elaboración de vinos de perfil moderado, sin excesos alcohólicos ni deficiencias ácidas.

Aunque de presencia minoritaria en la viticultura contemporánea, la Periquita mantiene cierto interés ampelográfico por sus características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones edáficas. Su porte erguido de pámpano contribuye a una buena circulación aérea en el dosel, reduciendo la presión de enfermedades fúngicas como la botrytis cinerea y el oídio.