naranja

Término de cata que designa dos aspectos distintos del vino:

1. Aroma afrutado que evoca el perfume de la naranja, producido principalmente por compuestos como el decanal y terpenos como el nerol. Este descriptor aparece especialmente en vinos de moscatel de grano menudo. En los moscateles dulces la nota sugiere naranja confitada, mientras que en los secos (como muscat timpuriu de bucuresti|Muscat d'Alsace) recuerda la piel de naranja. La característica de piel de naranja confitada es particularmente distintiva en vinos blancos licorosos, algunos vino dulce natural|vinos dulces naturales y en los jerez-xéres-sherry y manzanilla-sanlúcar de barrameda|Oportos, donde emerge durante la notas de evolución|evolución del vino.

2. En términos de color, describe los brillos y reflejos que adquieren determinados vino rosado|vinos rosados en fases avanzadas de su envejecimiento, mostrando tonalidades doradas con matices anaranjados típicos de la madurez.