morrión

Mecanismo de sujeción metálico que retiene el tapón de corcho en las botellas de vino espumoso, evitando su expulsión accidental por la presión interna del dióxido de carbono. Consiste en una estructura de alambre tejido o trenzado que envuelve el cuello de la botella y se fija bajo la pestaña del bozal o capirote, formando un arnés seguro.

Su nombre evoca la forma de un pequeño casco medieval. Es elemento indispensable en la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional, donde la presión puede alcanzar 5-6 atmósferas. El morrión facilita el manejo durante el degüello o degüelle y garantiza la integridad del corcho durante el transporte y almacenamiento. Su correcta colocación requiere precisión y práctica en bodega, siendo una operación crítica en la línea de embotellado de espumosos de calidad.