monastrell

Variedad de uva tinta de origen mediterráneo, también conocida internacionalmente como Mouvedre en Francia. Se trata de una de las uvas más emblemáticas de la viticultura española, especialmente en las regiones del sureste peninsular, donde ha adquirido relevancia histórica y enológica.

Caracterizada por bayas de tamaño mediano, color rojo violeta oscuro con pruina fuerte y hollejo de espesor medio. Presenta un porte erguido y racimos medianos y compactos. Requiere climas continentales con gran insolación para desarrollar plenamente su potencial, alcanzando un contenido elevado de azúcares en el mosto con acidez relativamente baja.

Los vinos elaborados a partir de Monastrell se distinguen por su color rubí intenso con tonos violáceos en jóvenes, evolucionando hacia matices sepia y ocres con la crianza. Posee un alto poder oxidativo que le confiere características particulares en la elaboración de vinos rancios. Desarrolla su pleno potencial varietal a partir de los 13 grados alcohólicos, produciendo vinos carnosos, ligeramente secos, de notable concentración y estructura tánica.

Es variedad principal autorizada en las denominaciones de origen Alicante, Almansa, Jumilla, Valencia, Yecla y presencia significativa en costers del segre y Penedés. También destaca en la elaboración de vinos dulces naturales y mistelas.