limnio

Variedad de uva tinta de origen grecorromano, cuya historia se remonta a la antigüedad clásica. Citada por autores antiguos como Hesíodo y Aristóteles bajo el nombre de Limnian, esta cepa ha permanecido cultivada principalmente en Grecia, donde es fundamental en la elaboración de vinos de carácter mediterráneo.

Los racimos presentan tamaño pequeño a medio, estructura cilíndrica y alta compacidad. Las bayas son pequeñas, de forma redondeada y epidermis de color azul oscuro, cubierta por una fina pruina que caracteriza a las variedades tintas de clima cálido. La piel es relativamente delgada, lo que facilita la extracción de color y taninos durante la maceración.

Se utiliza tanto para la elaboración de vinos tintos como para la producción de vinos rosados, aunque su mejor expresión se alcanza en tintos de cuerpo medio con buena concentración aromática. El limnio muestra particular aptitud en regiones de clima mediterráneo, donde desarrolla perfiles varietales con notas de frutos rojos maduros y especias suaves. Su versatilidad enológica la convierte en opción interesante para ensamblajes con otras variedades locales.