horquillar

Práctica vitícola que consiste en sujetar las ramas de la cepa mediante horquillas, generalmente de madera o metal, para evitar que se rompan bajo el peso de los racimos en su maduración y para impedir que la uva entre en contacto directo con el suelo. Esta técnica preventiva es fundamental en el manejo del dosel vegetal, especialmente en viñedos con elevadas cargas de fruta o en terrenos con pendiente pronunciada.

El horquillado se realiza durante el ciclo vegetativo, típicamente en verano cuando los racimos alcanzan su máximo desarrollo. Las horquillas actúan como soportes que distribuyen el peso de manera uniforme, reduciendo la tensión en los sarmientos y minimizando el riesgo de rotura. Además, al elevar la uva del suelo se mejora la ventilación de los racimos, disminuyendo la incidencia de enfermedades fúngicas como la botrytis cinerea y la podredumbre gris. En regiones con tradición vitícola antigua, esta práctica forma parte de la gestión integral del viñedo orientada a optimizar tanto la calidad de la cosecha como la salud de la planta.