gutedel weiss

Variedad de uva blanca de origen centroeuropeo, principalmente cultivada en regiones vinícolas de clima templado. Se trata de una cepa de brotación precoz a media y floración tardía, características que la hacen especialmente sensible a heladas primaverales pero apta para zonas con estaciones vegetativas moderadas.

Produce racimos de tamaño mediano con compacidad media y bayas esféricas de tamaño mediano, epidermis verde-amarilla con pruina media y piel delgada. La pulpa no coloreada contiene pepitas y no presenta sabores particulares pronunciados. Destaca por su madurez fisiológica precoz, que contrasta con su brotación tardía en floración, permitiendo cosechas equilibradas en climas continentales.

El mosto presenta bajo contenido en azúcar y baja acidez total, lo que la orienta hacia la elaboración de vinos blancos frescos, ligeros y neutros, con buena acidez natural cuando se cultiva en regiones más frías. Su menor potencial alcohólico la hace idónea para vinos de mesa tranquilos y, ocasionalmente, para espumosos tradicionales en zonas de producción especializadas.

Características ampelográficas