granvas

Vino espumoso cuya segunda fermentación se realiza en grandes envases de cierre hermético durante un mínimo de 20 días, tras los cuales el vino se transvasa a botellas para su comercialización. Este método, también conocido como método Charmat, constituye una alternativa más económica y rápida al metodo tradicional champenoise para la elaboración de vinos espumosos.

El proceso permite una fermentación controlada en acero inoxidable u otros recipientes de gran capacidad, garantizando la homogeneidad del producto y la retención de aromas primarios característicos de la variedad. La presión generada durante la fermentacion alcoholica produce la carbonatación natural del vino. Tras completarse la fermentación, se procede al trasiego a botellas bajo presión, conservando el gas disuelto.

Este método es especialmente valorado para elaborar vinos espumosos frescos y afrutados, permitiendo una producción masiva sin comprometer la calidad. Se utiliza ampliamente en denominaciones de origen de vinos espumosos españoles, ofreciendo una excelente relación calidad-precio respecto al metodo tradicional champenoise.