gorala
Gorala es una variedad de uva tinta de cultivo minoritario, caracterizada por racimos de tamaño mediano y bayas esféricas de epidermis azul-negra con fuerte pruina. Presenta particularidades ampelográficas notables: pámpano de porte semi erguido, piel gruesa en las bayas y pulpa coloreada, acompañada de pepitas presentes.
Desde el punto de vista fenológico, manifiesta brotación y floración en época media, con un envero de carácter tardío. Su madurez fisiológica es media, aunque destaca por un contenido muy bajo en azúcar del mosto y una acidez total muy elevada, lo que la posiciona como variedad de difícil maduración en climas templados, más apropiada para regiones con estaciones extensas o para la producción de vinos de elevada acidez natural.
La uniformidad no caracteriza sus bayas, aspecto que puede influir en la heterogeneidad de la vendimia. Su tamaño mediano y la compacidad media del racimo la hacen una opción viable para viñedos tradicionales, aunque su escasa difusión comercial y sus exigencias de maduración la mantienen fuera de los circuitos de producción masiva en la mayoría de denominaciones de origen españolas.