estatuto de la uva, del vino y de los alcoholes

Normativa española que regula de forma integral la ordenación del viñedo, la producción vitícola y la elaboración, definición y comercialización de productos derivados de la uva y los alcoholes de origen vitivinícola. Aprobada mediante la Ley 25/1970 y desarrollada por el Decreto 835/1972 de 23 de marzo, este estatuto constituyó durante décadas el marco legal fundamental para la viticultura y enología españolas.

El estatuto establece los criterios técnicos y administrativos para la ordenación del viñedo, fijando densidades de plantación, variedades autorizadas y prácticas culturales; regula asimismo la definición y elaboración de vinos, mostos y bebidas alcohólicas derivadas, incluyendo prácticas y tratamientos enológicos autorizados, grados alcohólicos y características organolépticas.

Aunque mantiene vigencia en aspectos fundamentales, diversos de sus preceptos han sido parcialmente superados por la normativa comunitaria europea, que ha introducido requisitos adicionales en materia de etiquetado, comercialización y denominaciones de origen. Las denominación de origen|denominaciones de origen españolas, desde jerez-xéres-sherry y manzanilla-sanlúcar de barrameda|Jerez hasta ribera del duero|Ribera del Duero, operan bajo marcos regulatorios que complementan este estatuto con normativas específicas.