durif

Cepa tinta de origen francés procedente de la región del Dauphiné, en el valle del Ródano. Se trata de una variedad de gran capacidad colorante y de notable rusticidad, muy apreciada en épocas pasadas para reforzar vinos débiles en color. El durif es un cruce natural entre las variedades peloursin y syrah, resultado del trabajo vitícola decimonónico francés.

Esta uva produce mostos concentrados con elevado potencial alcohólico y taninos robustos. Sus vinos presentan perfiles aromáticos intensos, con notas de frutas negras maduras y especias. Aunque fue relegada durante décadas, ha experimentado un renacimiento en viticulturas de carácter experimental, especialmente en regiones mediterráneas y continentales con temperaturas elevadas.

En la actualidad, el durif permanece como variedad minoritaria en la Unión Europea, pero mantiene cierta presencia en viñedos de Francia e Italia. Su capacidad de adaptación a suelos pobres y su resistencia relativa a enfermedades fúngicas la mantienen como opción de interés en contextos de adaptación climática y viticultura sostenible.