cristiano

Vino que ha sido elaborado sin adición de agua, es decir, vino puro y sin dilución. El término, de origen popular, contrasta con la práctica tradicional de «bautizar» o aguachinar el vino, que consistía en añadir agua para aumentar volumen y reducir costes, práctica común en épocas de escasez o en entornos de venta al por menor.

La denominación «cristiano» encierra una connotación moral: el vino legítimo, el que no ha sido adulterado, aquel que mantiene su integridad y calidad original. Históricamente, esta expresión refleja la importancia de la autenticidad en mercados donde el fraude era frecuente, especialmente en tabernas y mesones medievales y renacentistas.

Hoy, aunque el término conserva valor histórico y literario, ha perdido vigencia práctica gracias a la regulación moderna de la elaboración vinícola y los controles de calidad. Sin embargo, sigue siendo evocador del concepto de vino honrado: aquel que respeta los protocolos de prácticas y tratamientos enológicos autorizados y que, en su presentación comercial, refleja fielmente lo que contiene.