chasselas saint fiacre

Variedad de uva blanca de origen francés, perteneciente al grupo de las Chasselas, cultivada principalmente en regiones vinícolas de tradición centroeuropea. Se trata de una cepa con pámpanos de porte semierguido y racimos grandes de compacidad media, características que facilitan su manejo en viña. Las bayas presentan tamaño mediano, forma esférica y coloración verde-amarilla con pruina media, cubierta por una piel delgada que las hace especialmente delicadas en manipulación.

Fenológicamente, destaca por su brotación precoz y envero temprano, lo que la sitúa como variedad de ciclo medio-corto. El contenido de azúcares y acidez del mosto resulta equilibrado, permitiendo la elaboración de vinos frescos y ligeros con buena estructura ácida. Las bayas contienen pepitas, conferiendo astringencia a los vinos. Saint Fiacre es particularmente apreciada en zonas donde se buscan expresiones varietales de carácter delicado, con notas florales y frutas blancas, típicas del perfil sensorial de las Chasselas.

Características ampelográficas