cardinal
Variedad de uva de mesa y vinificación originaria de Estados Unidos, resultado del cruzamiento entre variedades americanas. Se cultiva principalmente en zonas de clima templado a cálido, donde destaca por su precoz brotación y maduración temprana, características que la hacen valiosa en regiones con estaciones cortas.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Grande |
| Racimo (compacidad) | Suelto |
| Baya (tamaño) | Grande |
| Baya (uniformidad) | No uniforme |
| Baya (forma) | Elíptica larga |
| Baya (color epidermis) | Roja-gris |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Delgada |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Precoz |
| Floración (época) | Precoz |
| Envero (época) | Precoz |
| Madurez fisiológica | Precoz/Media |
| Azúcar en mosto | Elevado |
| Acidez total del mosto | Baja |
Aptitudes enológicas
La Cardinal destaca por su contenido elevado en azúcares y su baja acidez total, lo que la orienta preferentemente hacia vinos dulces o de postre. Su tamaño grande de baya y racimo, junto con su compacidad suelta, facilita la ventilación y reduce riesgos de podredumbre gris (Botrytis cinerea), aspecto favorable en climas húmedos. La piel delgada requiere manejo cuidadoso en vendimia y transporte. Se destina tanto a uva de mesa fresca como a elaboraciones vinícolas, donde su maduración precoz permite vendimias anticipadas que aprovechan mejor las condiciones climáticas.También: Uva Cardinal