camedrita

Bebida alcohólica elaborada mediante la infusión de camedrio (Teucrium chamaedrys L.), una planta medicinal aromática de la familia Lamiaceae, en vino o mosto. Se trata de una preparación histórica que combina las propiedades organolépticas del vino base con las cualidades tónicas y digestivas atribuidas tradicionalmente al camedrio.

La camedrita formaba parte de los vinos medicinales o vinos compuestos, muy populares en las farmacias y boticas de los siglos XVI al XVIII, cuando la frontera entre enología y farmacología era aún difusa. El camedrio aporta notas amargas, herbáceas y ligeramente aromáticas que enriquecen el perfil sensorial de la bebida.

Su elaboración requiere maceración controlada de las partes aéreas secas de la planta en vino joven o mosto, permitiendo la extracción de principios activos y compuestos aromáticos volátiles. Aunque su consumo como preparado terapéutico ha decaído, la camedrita representa un ejemplo valioso del patrimonio enológico-farmacéutico tradicional español, vinculado a prácticas de maceración pelicular y envejecimiento aromatizado.